Seules les asperges vertes n’ont pas besoin d’être épluchées. Attention : ne l’épluchez pas jusqu’à la pointe, à seulement trois centimètres sous la pointe.
Où trouver des asperges fraîches ?
Agréable!
- Ferme Ernest Fiset et Fils. Sainte-Foy (région de Québec)
- Agriculture macédonienne. Papineauville (Outaouais)
- Grandes asperges. Saint-Aimé / Massueville (Montérégie)
- Parc Dugré Pointe-du-Lac (Mauricie)
- Frasière Rou.g.i et son fils. Sainte-Sabine (Montérégie)
- Ferme primaire. …
- Ferme Bovipro. …
- La terreur.
Où trouver des asperges fraîches ? En France, on trouve principalement des asperges cultivées dans le Val de Loire, dans le Sud-Ouest, le Sud-Est et en Alsace. Les deux variétés les plus connues sont l’asperge dite d’Argenteuil, cultivée en Île-de-France, et l’asperge des sables des Landes.
Combien coûte un kg d’asperges ? Selon le baromètre national des produits frais de Relaxnews, le prix du kilo d’asperges, hors vertes, est 28% moins cher qu’il y a une semaine, à 5,76 euros. Tarifs moins chers que l’an dernier.
Comment congeler des asperges vertes fraîches ?
Placez une tête d’asperge, remplissez une bouteille d’eau froide et congelez-la directement dans votre congélateur. Si vous avez un réfrigérateur à tiroirs au lieu d’un coffre, disposez les asperges dans le bac de congélation, couvrez d’eau et congelez telles quelles.
Comment décongeler les asperges cuites ? Lorsque vous avez besoin d’asperges, vous les mettez immédiatement dans de l’eau bouillante. Par conséquent, ils ne doivent pas être déboursés. Il faut 5 à 10 minutes pour une bonne portion.
Comment conserver les asperges au réfrigérateur ? Après avoir acheté vos belles asperges, nettoyez-les et séchez-les délicatement. Pour optimiser sa conservation et conserver toutes ses saveurs, enveloppez-le dans un torchon humide que vous placeriez dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Ainsi, vous pouvez le conserver 2 à 3 jours.
Comment congeler des asperges crues ? Vous pouvez les congeler crues, ou les congeler pâteuses, trempées 3 à 6 minutes dans un bain d’eau bouillante (seulement 30 secondes pour les asperges sauvages). Côté conditionnement, un sac Ultra-Zip® est utilisé, idéalement compatible avec l’utilisation de l’application « Food Saver ».
Quand manger des asperges blanches ?
Le mois idéal de consommation des asperges blanches est : avril. Possible. Juin.
Les asperges sont-elles bonnes pour les reins ? Bienfaits rénaux : détox végétal et diurétique L’asperge est un aliment diurétique (favorise la sécrétion urinaire) : elle est à plus de 90 % d’eau, riche en potassium (200 mg), pauvre en sodium, et contient l’acide aminé asparagine.
Quand est la période des asperges ? Marque de fabrique d’un produit frais et de saison, l’asperge revient avec le printemps. Mais leur saison ne dure que quelques semaines ! Sauvages ou cultivées, blanches ou vertes, en vinaigrette ou à la hollandaise, il y en a pour tous les goûts.
Comment manger les asperges ?
Les asperges ne se mangent qu’après cuisson. Le blanc doit être nettoyé (pour l’autre c’est facultatif). Jetez-les dans de l’eau bouillante ou faites-les cuire à la vapeur. Comptez 20 minutes en moyenne et pour être sûr, n’hésitez pas à contrôler la cuisson à l’aide d’un couteau.
Comment manger des asperges vertes ? Quel que soit le travail, les asperges sont toujours cuites en premier, à l’eau ou à la vapeur. Il existe de nombreuses façons de le consommer : nature avec une sauce piquante ou froide (beurre fondu, vinaigrette, mayonnaise) ; en morceaux dans les salades, purée, omelette; chaud en tarte, gratiné »
Comment manger des asperges à table ? Comment rester chic à table ? Un petit guide de survie pour les gourmands et les gourmets. Asperges : au moment de servir en entrée, faire griller légèrement en badigeonnant la sauce avec les bords et progressivement « croquer » jusqu’à la partie filandreuse. Placer ensuite les asperges sur le côté de l’assiette.
Comment manger des asperges congelées ?
Méthode : Il faut le décoller, le laver, l’égoutter sur un chiffon et le mettre dans sa poche. Si vous souhaitez en consommer (d’ici un an), portez à ébullition de l’eau salée et faites tremper les asperges congelées dans de l’eau bouillante. Lorsque l’eau revient à ébullition, comptez 20 minutes, égouttez et dégustez.
Où trouver des asperges surgelées ? Asperges vertes Picard, piment glacé.
Comment congeler des asperges blanches crues ? La méthode de congélation idéale consiste à placer les asperges nettoyées dans une bouteille d’eau minérale en plastique avec le goulot coupé. Placez une tête d’asperge, remplissez une bouteille d’eau froide et congelez-la directement dans votre congélateur.
Comment décongeler les asperges ? Pour une bonne décongélation, incorporez des asperges surgelées bouillies directement dans votre recette, ou décongelez simplement vos asperges crues surgelées pendant 5 à 10 minutes dans un bain-marie bouillant.
Quelles sont les meilleures asperges ?
Asperges violettes Plus fruitées que les blanches, elles sont riches en vitamine C et en carotène. Les verts quant à eux sont plus croustillants que les blancs. Ils poussent à l’air libre, c’est pourquoi ils sont verts, car ils contiennent de la chlorophylle.
Quelle est la différence entre les asperges blanches et vertes ? Légume printanier par excellence, l’asperge blanche est appréciée pour sa tendreté et son goût délicat. L’asperge verte se distingue par sa fermeté et son goût plus prononcé. Ils sont également plus faciles à préparer car il n’est pas nécessaire de les éplucher.
Quelle est la meilleure asperge de France ? L’asperge dite d’Argenteuil, cultivée en Île-de-France, et l’asperge des sables des Landes, sont les deux variétés les plus connues.