Laissez cuire 30 secondes de chaque côté (1 minute) si vous aimez le bleu 45 secondes de chaque côté si vous le souhaitez clairsemé (1 minute 30) 1 minute de chaque côté si vous préférez moyen (2 minutes) 2 minutes de chaque côté si vous le mangez bien cuit (4 minutes). Laisser à feu vif tout au long de la cuisson.
Vidéo : Comment cuire un steak pour qu’il soit bien cuit
Comment bien cuire un steak épais ?
Couper un steak de surlonge d’environ 4 cm d’épaisseur : 5 minutes d’un côté, 3 minutes de l’autre côté, puis 3 minutes de repos. Bifteck de filet mignon d’environ 6,5 cm (2 pouces) d’épaisseur : 4 minutes sur toutes les faces (y compris l’épaisseur, soit 15 à 20 minutes), puis reposer 3 minutes.
Comment faire cuire un steak pour qu’il reste tendre ? – Un morceau de 2 cm d’épaisseur doit être bouilli 2-3 minutes de chaque côté pour un saignant, 4 minutes en moyenne et 5-6 minutes pour un steak bien cuit. – Ne retournez le steak qu’une seule fois, sinon la viande risque de se dessécher.
Quelle est la poêle à steak parfaite ? Les poêles antiadhésives ne grillent pas correctement la viande. Au contraire, le steak va libérer de l’eau. Pour qu’ils restent bien dorés et croustillants, ils préfèrent une poêle en inox voire en fonte, de préférence à fond épais.
Comment faire un steak bien cuit ? Cuisson d’un steak bien cuit : Cuire le steak 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’un jus brun apparaisse en surface. Brun moyen, la chair est plus ferme. A noter qu’avec une viande grillée, plus le temps de cuisson est long, moins la viande est tendre.