Pour réduire l’acidité de ces derniers, au lieu d’ajouter du sucre malsain, ajoutez une pincée ou deux de bicarbonate de soude : pendant que vous cuisinez vos sauces, coulis ou confitures bio, comme un léger saupoudrage de fruits ou de jus de fruits acides bio (pamplemousse, ananas , Rhubarbe …).
Quelles sont les meilleures pommes pour faire de la compote ?
Pommes à cuire qui fondent à la cuisson (pour les compotes)
- Belle de Boskoop (reine de la pâtisserie)
- Belchard.
- Chanteclerc.
- Canadian Grey Pippin (garde assez mal)
- Jonalgold.
Quelle est la variété de pomme la plus sucrée ? Selon ces résultats, la pomme Golden est la moins sucrée, tandis que la Reinette est la plus sucrée, la Fuji se situant entre les deux.
Quelles sont les meilleures pommes au four ? Pour la préparation de tartes, chips ou pommes au four, utilisez des fruits qui, une fois cuits, deviennent tendres, mais ne se déforment pas. Québécois russet, lobo, spartan, empire et cortland se débrouillent très bien. Ce dernier se démarque car il ne brunit pas à la coupe.
Vidéo : Comment faire de la compote de fruits
Comment conserver de la compote faite maison ?
Pour cela, mettez la compote dans un bocal hermétique, puis placez-la au congélateur. Il peut être conservé jusqu’à 8 mois. Vous pouvez également conserver la compote plusieurs mois sans la mettre au congélateur. Il est donc nécessaire de stériliser la préparation.
Comment conserver la compote en bocal ? Confiture de pommes en conserve. Stériliser les bocaux et leurs couvercles. Lavez les bocaux et les couvercles avec de l’eau et du savon, puis placez-les dans une grande casserole. Remplissez la casserole d’eau chaude, puis faites bouillir pendant 10 minutes pour tout stériliser.
Comment conserver une compote sans stériliser ? la température de la compote sans sucre ajouté (c’est bien meilleur) doit être d’au moins 75°C lorsque vous la mettez en bocaux, comme pour la confiture. Fermez ensuite les bocaux et retournez-les pour pasteuriser le peu d’air qui reste dans les bocaux.
Comment conserver longtemps la compote de pommes ? En fin de cuisson vous pouvez ajouter du jus de citron pour conserver la compote plus longtemps. Le citron est un conservateur naturel. Vous pouvez aussi en saupoudrer les quartiers de pommes pour éviter qu’ils ne noircissent à la cuisson.