Mon régime de biscuits est simple et collant : Soit votre température est trop élevée, soit il n’y a pas assez de farine. Le beurre peut être fondu et non dilué ou trop dissous pendant le mélange.

Comment faire des cookies moelleux Cyril Lignac ?

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Ingrédients (pour 20 pièces) Lire aussi : Comment faire cuire de la viande de chèvre.

  • 120 g de sucre roux.
  • 120 g de sucre.
  • 175g de matière grasse.
  • 75 g d’œufs.
  • 300 g de farine de type T45.
  • 6 g de levure chimique.
  • 190 g de chocolat au lait.
  • 190 g de chocolat noir.
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Biscuits à la nougatine et pépites de chocolat blond Préparez les biscuits. A l’aide d’une cuillère à glace, faites des boules de farine et disposez-les sur une plaque à pâtisserie en veillant à bien les disposer. Ceci pourrait vous intéresser : Comment faire de l’eau de Sassy. Posez-vous avec votre main. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes.

Pourquoi mettre du sucre roux dans les cookies ? La cassonade, la cassonade ou le sucre brun ou blond est une matière grasse plus épaisse que le sucre blanc. Ce dernier a le potentiel de mieux se mélanger et de moins caraméliser. C’est pourquoi nous utilisons plutôt du sucre brun de type granulaire dans les biscuits.

Comment obtenir des cookies moelleux ? Si vos biscuits sont mous, mettez un morceau de pain frais dans une boîte. Le pain absorbera l’humidité. Avec les biscuits moelleux (type délines, petits biscuits, etc.), conservez-les dans des contenants hermétiques et mettez-les au réfrigérateur dans un endroit très frais. Vous pouvez en profiter pendant 15 jours.