Si votre gâteau a ramolli, mettez une tranche de pain frais dans la boîte. Le pain absorbera l’humidité. Pour les biscuits moelleux (type madeleines, petites billes…), conservez-les dans une boite hermétique et au réfrigérateur à l’endroit le plus froid. Vous pouvez en profiter pendant 15 jours.
Comment faire des cookies de Cyril Lignac ?
Liste des ingrédients des biscuits aux deux chocolats de Cyril Lignac
- 120 grammes de cassonade.
- 120 g de sucre semoule.
- 300 grammes de farine.
- 6 grammes de levure chimique.
- 175 g de beurre non salé coupé en dés et ramolli.
- 1 œuf entier.
- 190 gr de chocolat au lait.
- 190 grammes de chocolat noir.
Comment faire des cookies moelleux aux pépites de chocolat en vidéo
Pourquoi ces cookies sont tout plat ?
Ma pâte à biscuits est trop molle et collante : Soit la température de votre pâte est trop élevée, soit il n’y a pas assez de farine. Le beurre peut avoir fondu et ne pas ramollir ou fondre pendant le mélange.
Comment savoir si le gâteau est cuit ? Un biscuit aux pépites de chocolat est mûr s’il a un bord ou un dessous doré ferme et semble coller légèrement au sommet. Si les bords deviennent brun foncé, cela signifie que c’est fait. Si les bords ne sont pas dorés et que le dessus est doux et brillant, cuire un peu plus longtemps.
Pourquoi mettre du sel dans un gâteau ? Le sel comme exhausteur de goût Il ne sert en aucun cas à donner un goût salé à votre gâteau, mais simplement à faire ressortir toutes les saveurs des aliments qui composent votre pâte à gâteau. En effet, dans ses propriétés chimiques, le sel a la capacité de faire ressortir le goût des aliments qui l’accompagnent.