Comment faire 1 brioche moelleuse ?

Comment faire 1 brioche moelleuse ?
© meredithcorp.io

Liste des ingrédients Lire aussi : Comment fabriquer du ginger ale.

  • 500 g de farine.
  • 200 ml de lait.
  • 80 g de beurre.
  • 80 g de sucre.
  • 1/2 cuillère à café de sel.
  • 20 g de levure boulangère fraîche ou 10 g de levure boulangère sèche.
  • 2 cuillères à soupe. l’eau de fleur d’oranger.
  • 2 œufs 1 à dorer.

Comment avoir une brioche bien aérée ? Elle doit être comprise entre 24°C et 26°C maximum, pas plus. Ne pétrissez pas trop vite, cela chauffera votre pâte de façon incontrôlable. A température trop élevée, vous risquez deux choses : faire fondre le beurre et tuer la levure.

Pourquoi ma brioche est-elle trop sèche ? La pâte à brioche peut être réalisée avec plus ou moins de beurre à condition d’atteindre le bon niveau d’hydratation, quitte à compenser par plus ou moins de lait. brioche à votre goût..

A découvrir aussi

Vidéo : Comment préparer un brioché au caramel